Икра фасуется в стеклянные или лакированные металлические банки различной ёмкости (от 28.5 грамм до 1800 грамм). Ещё в СССР сложилась традиция оформлять банки в зависимости от вида осетровых этикетками разного цвета:

Икра белуги и калуги – крышка синего цвета;

Икра осетра – крышка желтого цвета;

Икра севрюги – крышка  красного цвета.

В настоящее время производитель сам решает, какой цвет и дизайн разрабатывать для своих этикеток. Важно, чтобы на банке были указаны основные данные о продукте: вид икры и её характеристики, информация о производителе, вес продукта (в граммах или унциях), условия и срок хранения, дата производства. Дата производства должна быть указана не на наклейке, а нанесена лазером или выбита на дне банки.