"Вологодская осетровая компания" - это еще одно производственное подразделение в составе Группы компаний, занимающееся осетроводством с целью получения товарной икры и рыбы. Предприятие также активно работает над проблемой сохранения осетровых, а с целью сохранения генофонда редких и исчезающих видов этих рыб - формирует собственную коллекцию.