Мало какой продукт на Земле может похвастаться такой богатой историей. Обратившись к многочисленным источникам, мы составили ее хронологический путь, от появления осетров до... возрождения черной икры.

В водоемах России обитает 12 видов промысловых рыб, относящихся к осетровым, однако, не все из них являются ценными породами с точки зрения добычи икры или употребления в пищу.