Черного золота на Руси всегда было вдоволь! Только сейчас это определение чаще звучит в отношении нефти, а ведь не так давно так называли лишь черную икру, да и взвешивали ее во всем мире как золото, в унциях (1 унция – 28,6 г).

Черную икру, как отдельный продукт, научились делать на Руси не позднее 11 века. Во всех остальных странах до середины 19 века ее не умели готовить.

С конца 16 века икра уже являлась экспортным товаром и отправлялась из Руси в Европу, а ее оборот стал монополией государства.

Деликатес отправляли в Нижний Новгород и вверх по Волге до Ярославля, а оттуда через Вологду уже обозами на санях до Архангельска, откуда ее вывозили в свои страны Европейские купцы.

На протяжении всего царствования Петра I почти 80% черной икры шло на экспорт. По указу Сената от 2 марта 1725 года все доходы от ее импорта в Европу направлялись на финансирование русского военного флота.

Промысел осетровых рыб в Черном и Каспийском море практически не прекращался с древних времен. Полученную икру отправляли в другие регионы. По мнению историков, в Древней Руси и императорской России паюсная икра была широко распространена и доступна многим.

ПРИ КОПИРОВАНИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА ИСТОЧНИК ОБЯЗАТЕЛЬНА