Существуют две традиции сервировки чёрной икры – русская и европейская.

В Европе было принято подавать деликатес на льду, в России — комнатной температуры. Эти особенности имеют историческую, а не гастрономическую подоплеку.⠀

До Европы русскую икру надо было везти. Слегка полежавшая икра приобретала рыбный привкус, который надо было маскировать холодной подачей и каплями лимонного сока. На Руси икру ели свежей, прибегать к уловкам по выравниванию вкусового «звучания» не было необходимости.

На протяжении столетий ювелиры стремились создать лучшее обрамление русскому «чёрному золоту».⠀

В коллекции каждого значимого ювелирного дома представлено множество вариантов этого предмета сервировки.

С точки зрения декора, каждая отдельная  икорница - своеобразный скульптурный пазл, книга или даже театральная постановка. В оформлении лучших из них - множество аллегорий, скрытых символов, забавных и исторически значимых сюжетов.

Композиция икорниц может быть двух типов:

Икорница с предусмотренной ёмкостью под лёд и чашей для деликатеса. Подходит для подачи икры как закуски «в общий стол» или для сервировки на фуршетных мероприятиях.⠀

Миниатюрные порционные икорницы объёмом не более 50 мл принято подавать наполненными каждому гостю или ставить на стол пустыми, чтобы гости самостоятельно накладывали в них икру из общей икорницы.

Наиболее ценными считаются икорницы из хрусталя, фарфора и серебра. Полагают, что эти материалы  помогают сохранить вкус деликатеса неизменным на протяжении нескольких часов.

Дарите традиции! Икорница - символ достатка, семейная ценность, которая передаётся из поколения в поколение. Именно поэтому икорница - всегда актуальный подарок на свадьбу, юбилей, новоселье или новый год. В ассортименте интернет-магазина ГК «Русский Икорный Дом» представлен широкий выбор икорниц и ложек для сервировки деликатеса: OSETR.COM.

ПРИ КОПИРОВАНИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА ИСТОЧНИК ОБЯЗАТЕЛЬНА